und da ich schon länger kein Rezept mehr ins Netz gestellt habe - mein Mittagessen von gestern, ganz klassisch: Spargel mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollondaise

Spargel schälen, immer in ca. 5 Stangen zu einem Bündel binden und etwa 5 Minuten kochen, am besten in Salzwasser mit einer Prise Zucker.

Kartoffeln ebenfalls schälen und garkochen.

2 Eigelb mit 1 EL Wasser, 1 EL Wein, Salz, weißem Pfeffer und evtl. abgeriebener Zitronenschale in einem Topf verrühren, auf mittlerer Stufe über dem Herd bei ständigem Rühren abschlagen (die Konsistenz des Gemischs muß sich langsam ins dickliche verändern), dann 50-75g Butter in Flöckchen unterrühren und zum Schluß mit Zitronensaft abschmecken.

Wie man Schinken aus der Verpackung holt, sollte eigentlich klar sein...